
ラトケとは、主に東ヨーロッパから広まったポテトパンケーキを意味するイディッシュ(アシュケナジム・東欧ユダヤ)語である。
ついでにマッツァーとは、ユダヤ教の「過ぎ越し祝い」に食べられるクラッカー状の無発酵パン。これを粉にでもして衣の材料に使ったりして作るのだろうが、しかし肝心のマッツァーは見たことがない。
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ついでにマッツァーとは、ユダヤ教の「過ぎ越し祝い」に食べられるクラッカー状の無発酵パン。これを粉にでもして衣の材料に使ったりして作るのだろうが、しかし肝心のマッツァーは見たことがない。
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